Ресторан "VOGUE Café". Москва.
Юрий Рожков шеф повар и ведущий кулинарных передач. Родился в Москве, 12 ноября 1970 года. В 1989 окончил СПТУ №19. После службы в армии устроился помощником повара в гостинице "Pullman". Затем работал поваром в ресторане "Вена", су-шефом ресторана "Ломоносов" при отеле "Palace". А после стал работать шеф поваром в ресторане "Якорь"
Юрий Рожков руководствуется следующим правилом: «Гастрономический мир нужно разнообразить, а гостей все время соблазнять чем-то новым». Поэтому Юрий постоянно ищет новые сочетания вкусов и создает новые рецепты в стиле simple.
Юрий Рожков шеф повар и ведущий кулинарных передач. Родился в Москве, 12 ноября 1970 года. В 1989 окончил СПТУ №19. После службы в армии устроился помощником повара в гостинице "Pullman". Затем работал поваром в ресторане "Вена", су-шефом ресторана "Ломоносов" при отеле "Palace". А после стал работать шеф поваром в ресторане "Якорь"
С 1996 года проходил профессиональные стажировки во Франции, Швеции, Англии и США., побывав в ресторанах , всеми известного шеф повара Гордона Рамзи и Патрика Пажеса, американском институте говядины и кулинарной школе "Le Notre", после которой ему поступило предложение возглавить кухню в ресторане "Ностальжи". Наладив рабочий процесс в "Ностальжи", Юра берется за работу над кухней "Репортера". В 1998 году по возвращению в "Ностальжи" возглавляет командование в тандеме с Константином Ивлевым.
Награды:
1995г.–член Клуба французских гастрономов, звание шевалье-рыцаря французской гастрономии.
2000г.– золотой призер Чемпионата России по кулинарии и сервису.
2001г.–бронзовый призер Чемпионата России по кулинарии и сервису, командные соревнования, стажировка в Америке.
2003г.–член Гильдии шеф-поваров России.
В 2010г. при Федерации профессиональных поваров и кондитеров России открылась кулинарная школа «Ask the chef» под руководством Константина Ивлева и Юрия Рожкова.
В 2010г. при Федерации профессиональных поваров и кондитеров России открылась кулинарная школа «Ask the chef» под руководством Константина Ивлева и Юрия Рожкова.
Комментариев нет:
Отправить комментарий